Flera har frågat efter receptet på Ulla J goda rabarberpaj som serverades i TRIM s Café under marknaden.

Rabarberpaj
100 gr. smör
2 dl. socker
2 ägg

2 dl.Vetemjöl
1/2 tsk. bakpulver
C:a 125 gr. Rabarber
2 tsk. potatismjöl
125 gr. Mandelmassa
Gör så här : smält smöret i en kastrull låt svalna en stund.
Riv mandelmassan på ett rivjärn grova sidan, på stor skärbräda låt massan torka till ett strössel.

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar, helst röda (ser fint ut)

Lägg i en djup tallrik med potatismjölet och blanda.
Rör i socker, mjöl bakpulver i det smälta smöret i kastrullen
Sedan äggen ett i taget rör om allt.
Smörj och bröa en form 24 cm. helst med avtagbar kant.

 Häll i smeten i formen och lägg på rabarbern och strö sedan mandelmassan ovanpå.
Grädda i 175 gr. under 30 min. Serveras med lättvispad grädde.

// Helena smiley

Print Friendly, PDF & Email